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Das fruchtbare Amazonas-Becken Kolumbiens, eines der größten
Naturschutzgebiete unserer Erde,... mehr
Produktinformationen "Amazonas Chili gelb ganz"
Das fruchtbare Amazonas-Becken Kolumbiens, eines der größten
Naturschutzgebiete unserer Erde, gehört zu den Ursprungsgebieten der Chilifamilie.
Und genau diesem Fluss verdankt eine der exklusivsten Chilisorten seinen Namen -
der gelbe Amazon oder Amazonas-Chili. Der feurige Chili gehört mit 50 - 70.000
Scoville zu den schärferen, aber nicht extremen Chilis. Er überzeugt mit einer
schönen Fruchtnote, gradliniger Schärfe und dezenter Säure-Noten. Nicht von
ungefähr erinnert diese Chili-Sorte an die vermutlich bekannteste Chili-Art, den
berühmten Tabasco-Chili. Beide Sorten sind artverwandt und gehören der Gruppe
der Capsicum Frutescens an. Eine Besonderheit ist die gelbliche Farbe der Amazonas
Chili, da er kurz vor der Vollreife geerntet wird. Dank schonender Trocknung bleibt
die schöne Farbe ebenso wie seine fruchtige Schärfe erhalten. In der Küche ist der
Amazonas Chili vielseitig einsetzbar. Saucen oder Suppen, Schmorgerichte, Eintöpfe,
Fleischgerichte oder Dips warten nur darauf, mit kolumbianischer Scharfe verfeinert
zu werden. Wer es eher dezent mag, gibt den Chili erst kurz vor dem Servieren zu
den Gerichten. Je länger der Chili mit kocht, umso dominanter breitet sich die
Schärfe aus.
Hersteller: | Eigenproduktion |
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