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- Artikel-Nr.: 000000149001
- Freitextfeld 1: 000000149001
- Freitextfeld 2: 20 g Dose
Tasmanischer Berg-Pfeffer (Tasmannia lanceolata) ist eine
unverwechselbare Spezialität, die aufgrund intensiven Geschmacks und
Schärfe sparsam eingesetzt wird. Der leicht herben Süße folgt eine
überraschende Schärfe mit wacholderartigem Nachklang. Dabei
erhält die schonende Trocknung das volle Aroma der Beeren.
Grundsätzlich passt der Pfeffer sehr gut zu Eintöpfen, Suppen,
Schmorgerichten und Fleisch. Beim langen Kochen verliert er jedoch an
Schärfe. Er verfeinert Marinaden und verleiht auch Käse und Vinaigrette
eine besondere Note. Unser Geheimtipp: Geben Sie ein wenig Pfeffer in gutes
Vanille-Eis! Dort kommt auch die purpurne Farbe zur Geltung, welche die Beeren
abgeben. Am besten wird der Pfeffer im Mörser oder mit der Messerklinge
zerstoßen, da die weichen Beeren sich für Mühlen nicht eignen.
Übrigens: Tasmanische Pfefferbeeren enthalten um ein Vielfaches
höhere Mengen an Antioxidantien als Heidelbeeren.
Herkunft: Tasmanien, Australien.
20 Gramm ganze Beeren in einer
dekorativen Frischedose mit Aromaschutz und Stülpdeckel.
Hersteller: | Eigenproduktion |
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