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Der weiße Bergland-Pfeffer entstammt dem Herzen der Zentralprovinz Sri Lankas,
genauer einer... mehr
Produktinformationen "Urwaldpfeffer weiß BIO"
Der weiße Bergland-Pfeffer entstammt dem Herzen der Zentralprovinz Sri Lankas,
genauer einer Gegend, die ?Hill Country? genannt wird. Eine Kooperative von
Kleinbauern baut dort Bio-Pfeffer nach EU-Standards an. Die reifen Früchte werden
von Hand gepflückt, eingeweicht, unter fließendem Wasser sorgfältig geschält und
abschließend getrocknet. Weißer Pfeffer ist also im Grunde vollreifer Pfeffer, dessen
?Hülle? entfernt wurde, so dass nur der Fruchtkern übrig bleibt. Dieser Endocarp
genannte Kern enthält den Schärfestoff Piperin, aber nicht die Süße und das Aroma
der Fruchthülle.
BIO DE-ÖKO-006
Hersteller: | Eigenproduktion |
Größe: | 0.08 Kilogramm |
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